にんにくは１～２mm厚に輪切りにし、中心の芽を竹串などで取り除く。
パセリはみじん切りにする。
赤唐辛子はへたと中の種を取り除く。

フライパンにサラダ油とにんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、じっくりカリカリにして取り出しておく。

２のフライパンにごはんを入れ、中火でほぐすように炒める。

にんにくをフライパンに戻してザッと混ぜ、火を止める。
バター、塩、胡椒を加えて全体を混ぜる。仕上げに醤油を回し入れる。

器に盛り、パセリを振り、赤唐辛子を乗せる。