冷えたバタ、常温のサラダ油、砂糖をボウルに入れて、よく練る。

１がまんべんなく混ざったら（多少の粒粒感は良い）粉類を入れ、切るように混ぜる。スコーンやクラッカーを作るときの要領。粉類をふるうかふるわないかはお好みでどうぞ。

油脂と粉が混ざってポロポロになったら、コンデンスミルクを加え、ひとまとめにする。

３を油を塗った型に平均的になるよう敷き詰める。ナイフで切れ込みを入れ、フォークで穴を開ける。

４を焼く。雨鹿茶房では960ワットのトースターで25分焼きます。天辺がキツネ色になったらアルミホイルをかぶせて……。

焼きあがったショートブレッドを切れ込みにそって割り、粗熱を取って出来あがり！