焼き上がったら型から　はずし　さましておきます。
冷めたら　横半分に切ります。

チョコレートコーティングを作ります。鍋に生クリーム（７０グラム）を入れ　板チョコを割り入れ　弱火にかけ溶かします。完全に溶けたらラム酒を入れます。

半分に切った切り口に　熱いチョコレートを落とし　のばします。

上を重ね　残りのチョコレートをかけ　きれいにサイドまでのばします。好みでスミレの花の砂糖漬けなどを飾ります。

できあがり。これには必ず　ゆるく泡立てた生クリーム（記載以外）（砂糖は好みで入れても入れなくても）を添えて食べてくださいね。