生牡蠣に塩をまぶして洗い、良く水切りしておきます。フライパンか鍋に水を300cc用意し、オイスターソース・砂糖・醤油・塩・酒を入れて煮立たせます。

煮立ったら牡蠣を入れ、アクを取ります。次に賽の目に切った豆腐と、斜めにスライスしたネギを入れ、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。

ね、簡単でしょ？お好みで牡蠣を増やしたり、キノコ類を入れてもおいしいと思います。エノキなんか合いますよ。砂糖の量も、お好みで加減してください。このレシピだと、かなり甘めになると思います。