まず、玉ねぎまぐろを作る。まぐろはてきとうに１ｃｍ角ぐらいに切り、玉ねぎはスライサーでごく薄切りしてから、包丁であらみじん。玉ねぎは、けっして水にさらさない。そのかわりよくしぼる。

そこへサラダ油、たらーりまぜあわせ、しょうゆ、わさびこのみで。15分ぐらいおいて味をなじませる。というか次にサラダなどをつくっている。

ドレッシングを作る。お味噌にポン酢をまぜさらにワサビを加えまぜ、しゃかしゃかしながら、サラダ油を加えていく。馬路村のポン酢は美味しいです。なければ、ゆずとみりんちょっとかな。

レタスは、ざっくりちぎって
よく水をきり、きゅうり、生わかめとともにお皿にもり、ドレッシングをまわしかけ、玉ねぎまぐろをのっけて、しその葉をちらす。できあがり。

ドレッシングは、途中でレタスにつけて味みして、分量を
かげんしてみてくださいね。
いつも、えいっ、と作っているもので。