大根を使う料理の時に、皮を少し厚めにむきます。２－３mmかな？（よく洗っておきましょう）

好みの大きさ、一口大に切ります。ビニールかビンにこれをいれます。しょう油、酢、砂糖を入れて味をととのえます。

しばらくよくなじませます。30分ぐらいで味がつくと思います。パリパリ、さっぱり感がおいしぃっ！カレーのお供にぴったりです。