水洗いしたじゃが芋小8コを、皮のままヒタヒタの水に酒大
さじ2・塩少々を加えて竹串がスッと通る位まで落しブタをして茹でる。

にんじん2/3本を包丁の背でこそぎ千切りにする。

玉ねぎ1コの皮をむき、2～3cm幅の薄切りにする。

糸コンニャク（白）1袋を4～5cm長さに切る。

タレを作る。
水150cc・酒50cc・氷砂糖大さじ2・黒砂糖大さじ1・濃口しょ
う油、たまりしょう油各30ccを合わせ、常温でしばらく置いておき氷砂糖を少し溶かす。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、茹でたじゃが芋の表
面がキツネ色になるまで炒めて余分な油をキッチンペーパーなどで取り除き、さらに“５”のタレを半分と粉末だし小さじ1を加え、よく絡めて照りが出たら器に上げておく。

フライパンに残ったタレに“５”の残り半分のタレに牛こま切れ肉350g・千切りにしたにんじん・薄切りにした玉ねぎ・粉末だし少々を加えて煮ていき全体に火が入ったら、切った糸コンニャク（白）を加えひと絡めし、じゃが芋と一緒に盛りつけて完成！