塩こしょうした鶏肉は1cm角、にんじん、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。サラダ油大さじ1杯で鶏肉以外の材料を炒め、火が通ったら小鍋(ソース用)に1/4を入れ残りは小皿(チキンライス用)に移す。

ソースを作る。先ほどの小鍋に水とき片栗粉以外のソースの材料をすべて入れ5分くらい煮込む。(ここではまだ片栗粉は入れません）

ご飯はレンジでアツアツにしておく。フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し鶏肉を入れ火が通ったらご飯をいれ強火で一気に炒める。

続いて先ほど炒めておいた玉ねぎなどをいれソースを大さじ4杯と塩コショウ、ケチャップ大さじ2杯で手早く味付けします。残ったソースは水溶き片栗粉でとろみをつける

オムレツを作る。(できればここで、別のフライパンを強火で熱した状態にしておく)サラダ油とバターを溶かし、卵、生クリーム、塩コショウを溶いたものを流しいれがーっとかき混ぜ弱火にする。

まだかなり半熟の状態で巻いていきチキンライスの上にのせる。包丁で真ん中をパカンと割りソースをかけて出来上がり！