ラムレーズンはキッチンペーパーで水分をとっておく。
クルミは好みの大きさに刻んでおく。
ぬるま湯とショートニング以外の物をボールにいれる。
ぬるま湯を入れて、こね始める。全体がまとまってきたら、
ショートニングを入れる。

表面がなめらかになってきたら
くるみとレーズンを加える。
１次発酵は８時間ぐらい。（３倍になるまで）
ベンチタイム３０分。
かごに粉をつける。
かごに生地をいれて、２次発酵に９０分ぐらい。

鉄板にかごから、出した生地を置く。クープを入れる。
１８０度で３５分焼く。