ロメインレタスは食べやすい大きさにちぎります。
にんにくは薄いスライス、アンチョビは4つ切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れます。
良い香りがしてきたら、アンチョビを入れてオイルと良く混ぜ、レタスを入れます。

手早く炒め、全体がしんなりしたら、塩、こしょうで味を整えます。
皿に盛り、パルミジャーノをふりかけます。