小麦粉、ベーキングパウダー、ココアはあわせて２回ふるっておく。バターは室温においてクリーム状にしておき、卵は常温においておく。

バターを白っぽくなるまで練ったところに砂糖を加えてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて分離しないようによく混ぜる。最後にブランデーを加える。

レーズンと刻んだくるみ、ふるった粉を加えてさっくり混ぜて天板に流し、１８０度に余熱しておいたオーブンで２０分程度焼く。（パウンド型の場合は３０分程度）