ナスとシーチキンのシンプルソテー
藤 @cook_40015824
ナスとシーチキン。本当にそれだけ。でも本当においしい。ご飯のお供にドウゾ。
このレシピの生い立ち
昔ブレイクした「セイシュンの食卓」のレシピ本に掲載されてました。これがワタシの中での一番のヒット。考え出された方に尊敬と敬意を。
ナスとシーチキンのシンプルソテー
ナスとシーチキン。本当にそれだけ。でも本当においしい。ご飯のお供にドウゾ。
このレシピの生い立ち
昔ブレイクした「セイシュンの食卓」のレシピ本に掲載されてました。これがワタシの中での一番のヒット。考え出された方に尊敬と敬意を。
作り方
- 1
ナスのヘタを取って縦に厚さ5mmくらいで切ったら水を張ったボウルに入れてアク抜きします。
- 2
アク抜き中にフライパンを熱します。手をかざして「温かい」程度になったらナスを水から引き上げてキッチンペーパーなどで軽く水気を取ります。
- 3
シーチキンのオイルをフライパンに投入。追ってナスを投入。
- 4
ナスがしんなりしてきたらシーチキンを投入。ナスとシーチキンが絡まったら醤油を回しかけて一混ぜして完成。
コツ・ポイント
ナスと油の組み合わせは捨て難いものがありますので、ここは思い切ってオイル有でいっといて下さい。
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