えのきは石附をとって半分に切る。しめじは子房にわける。ハム（ベーコン）は1ｃｍ幅に切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにバターを入れ火にかけ、にんにくを入れる。香りがしてきたら、えのき、しめじ、ハムをいれてよく炒める。

塩、こしょうし、醤油をまわしいれて出来あがり。お好みでレモン汁やパセリを振って召し上がれ。