鶏もも肉の厚みがある部分は包丁で開いて塩コショウし、ネギは斜めに切る。　

中火のフライパンにサラダオイルをすこしひき、ネギを炒め取り出す。

オイルを少々足して強火で鶏肉を皮目を下にして焼き、いい焼き色がついたら裏返して中火にし、蓋をして３分程焼く。

タレの材料（☆印）を一気に加えて裏表返しながら、少々煮詰めればできあがり。ネギも添えて。