春雨はお湯に数分浸し、食べやすい長さに切る。
レタスも食べやすい大きさに切る。ネギは小口切り。
ボールに鳥ひき肉と◆の材料を加え粘りがでるまでこねる

鍋にお湯500cc強と鶏ガラスープの素を入れ火にかける。
お湯が煮たってきたら鶏肉をスプーンを使って食べやすい大きさに丸くしながら鍋に入れる。

アクが浮いてきたら丁寧にお玉でとる。
鶏肉に火が通ったら春雨、レタスを入れ、レタスが柔らかくなるまで煮る。

醤油、塩、胡椒で味付けをし、ネギを加え、ごま油を少したらし、できあがり。