キャベツは千切りに。沢山入ってると美味しいです。キュウリ・ハムは細く食べやすい形に切って下さい。ごみっぽくならないようにね。

春雨はたっぷりのお湯で茹でて戻して、そのままだと長すぎちゃうから、食べやすい長さに切りましょう。私は大体半分位に切ります。

錦糸卵を作ってください。お砂糖は少し多めにいれて、甘く作るとグー☆ハムと同じくらいに切っておいてね。

ここからはちょっと危険作業！
ごま油・サラダ油を小鍋に入れて、煙が出るくらいまで熱します。いつも私は、揚げ物用に使う小さい鍋を使用。

煙が出て、十分すぎるくらい油が熱くなったところに、醤油を一気に投入！はねるし熱いので、私は外に出てこの作業を行います。外でやるべし。油と醤油が混ざったら、熱いうちにカラシを溶かします。これで秘伝のタレが完成…

大きなお皿に、それぞれ切った材料をきれいに盛り付けて、食べる直前にタレをかけ、和えてから食べてくださいね。これ、ホントに美味しいですよ。簡単だけど。