海鼠・・・海の鼠と書いてナマコ。何と数えるのでしょうか？

両端を切り落として開き、内臓を洗い塩もみしヌメリを取る。

塩を洗い落としたら、薄切り。

ネギは細くカット。水に晒す。

ナマコと細ネギ、一味唐辛子、ニンニク醤油で和える。