玉ふは、ぬるま湯に付けて水を含ませる。水を含んだら軽く絞る。

エンドウは、筋をとって洗っておく。

フライパンにAの調味料を入れ、①を入れて、ゆっくり5分ほど煮る。

③に②のエンドウを入れ、２～3分煮たら、とき卵を流し入れてフタを余熱で仕上る。器に盛って出来あがり。＊鍋は、卵がくっ付きやすいので、フライパンで作るのをお薦めします。