【下準備】黒糖をビニール袋に入れ、タオルで覆う。軽く叩いて粉状にする。※ある程度粒が小さくなったら、のし棒をころがして潰すと簡単に粉状になります。多少粒状の部分があっても構いません。

【生地を作る】＊の粉類と粉状にした黒糖をボウルに入れ合わせる。冷えたバターを入れ、切るように合わせる。豆粒状になったら、手で擦るように合わせる。※この段階では粉状の生地です。

【クルミの準備】クルミを小さく刻み、型に敷く。

【型に入れる】３に２の粉状の生地を載せ、スプーンで押しかためる。※生地を冷蔵庫で３０分程度休ませる。※ここでは20cm型を使用していますが、他のｻｲｽﾞの型でも構いません。

【焼く】１７０度に予熱したオーブンで３０分焼く。

焼き上がったら、型に入れたままの状態で温かい内に切り目を入れ、そのまま冷ます。【完成！】