■ピーマンはなるべくつぶれてないものを選び、洗って水分をふき取り、レンジで40～50秒くらいチンする。

■たまねぎのみじん切りを炒めてさまし、ひき肉、パン粉、卵と混ぜ、塩、胡椒、コンソメ顆粒で味付けする。パン粉の量でかために調節しにんにくのすりおろしを少々加える。

■ピーマンのへた側を5ミリほど切り落とし、中の種をうまく取り除き、中へ小麦粉を少々まぶす。そこへ2の肉をスプーンで少しずつ詰めていく。(すき間のないようにきっちりと)

■肉詰めしたピーマンを、よく切れる包丁で1～1.5センチくらいの輪切りにする。(パン切りのギザギザした包丁で切ると意外とうまくいく..肉が飛び出さないように！)

■フライパンにサラダ油をしき、ピーマンを並べて両面に焦げ目をつけながら焼く。ハンバーグを焼く要領で、裏面は蓋をして蒸し焼きにすると、ピーマンもとても軟らかくできます！