豚肉はひとくち大に切り塩コショウをして包丁ですじをたたく。１０分経ったら小麦粉をまぶす。

卵をといて塩少々を加え豚肉をつける。

フライパンにサラダ油を熱し豚肉を両面こんがり焼く。