手羽餃子
居酒屋さんで食べたら、すごく美味しかったので、作ってみました。手羽の骨抜きがちょっと面倒だけど、手間をかけるだけのことはあるおいしさです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽先はボキボキと関節をはずし、中骨に指を入れ、筋をはずしながら2本とも骨を抜いて袋状にする。
-
- 2
豚挽き肉にウェイパー、しょうが、にんにく、オイスターソース、ごま油、しょうが、にんにくのすりおろしを合わせ、よくこね、みじん切りにしたにらを合わせて、さらにこねる。
- 3
袋状にした手羽先に、②のネタを詰める。
- 4
詰めた手羽先の皮の部分をひっぱり合わせて、爪楊枝で止める。このとき、皮をしっかり合わせておかないと、具が焦げてしまいます。
- 5
小麦粉を付け、１６０℃に熱した油で、じっくり中まで火が通るように揚げます。
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- 6
お好みで、七味ポン酢でいただくとまた、美味しいです。
コツ・ポイント
鶏の独特の匂いがつきますので、骨抜きの時は手袋をするとよいでしょう。
つくれぽ
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