豆腐を１ｃｍ幅にスライスしてお皿に盛り付けてカッテージチーズをのせる。

小さくさいの目に切ったトマトとアボガドを豆腐の上に散らして薄くスライスした玉ねぎをたっぷりのせる。さらにその上からかつお節をかける。

ドレッシングはマスタードを醤油で溶いたものにレモン汁とごま油をお好みで加える。味をみながらそれぞれの分量を調節してください。

イタリアンパセリなどをトッピング。マスタード風味のドレッシングは食べる直前にかけて。