深めのなべ（出来ればパスタ鍋があればいいですが）に湯を沸かします。たっぷりすぎるぐらいに沸かして結構です。水の量によりますが、大体海水より少し薄いぐらいの濃度になるよう、塩を入れます。

完全に沸騰したら、パスタを入れます。この時、お年寄りやお子さんのいる家庭では、パスタを乾いた上体で2等分してみてください。ずいぶん食べやすく、又巻き取りやすくなると思います。入れたらすぐにオリーブオイルを大さじ1加えます。

パスタをゆでている間に、ソースを作ります。トマトは荒く刻んで置いてください。チーズは水気を切った後、（フレッシュモッツァレラチーズの場合）ソースに溶かしてしまう分と、食べるときに添える分の2つに分けておきます。

フライパンを良く熱し、エキストラバージンオリーブオイルを加えます。たっぷりと加えてくださって結構です。トマトをジュースもろとも鍋に放り込んで、水分がある程度蒸発するまで炒めます。

茹で上がったパスタをトマトソースに絡め、上からチーズを加えます。パスタそのものにある程度塩味がついていますので、調味料を加える必要性はありませんが、好みで加えても良いかもしれません。

チーズが溶けた段階で火からおろし、器に盛ります。ちぎったモッツァレラチーズを飾り、あればバジルなどを添えても美味しいかもしれません。