さやから取り出したトウマメ６０個をゆがく。

ざるにとって水にさらして、薄皮をむく（薄皮は別の料理で使うので捨てないでね）。

トウマメと牛乳をなめらかになるまでミキサーにかけて、なべにあける。次に水をミキサーにかけて（ミキサーに残るともったいないからね！）ミキサーがきれいになったらこれもなべにあけ、スープの素（コンソメなど）を入れてしゃもじでまぜながら弱火にかける。

好みで塩こしょうをふり、煮立ったらできあがり。