芋を洗って皮をむいてゆでます。後でつぶすので火のとおりが早いように小さく切ってもいいですが水にさらさないこと。

ゆでたらマッシュします。熱いうちにしましょう。それに片栗粉を加えます。

2を丸くお焼きのようにまとめフライパンにバターを引いて焼きます。焼けたらしょうゆを絡めて出来上がり。