たまごを割りほぐし、炒りたまごをつくり、取り出しておく。

高菜、ネギを細かく刻み、熱したフライパンにごま油を入れ炒める。

ご飯と納豆を加えぱらぱらになるまで炒め、かつお節を加えてあおる。

1のたまごをフライパンにもどし、鍋はだから醤油を加えて全体になじませて完成。

皿に盛り、白ゴマをかける。