ししゃもに小麦粉をまぶしておき（分量外）タレ (醤油、ミリン、酒)を合わせておく。

フライパンを熱して油小１をひき、爪楊枝で穴をあけたししとうを転がしながら色よく炒めて取り出しておく。

同じフライパンに、分量のバターと油をひいてししゃもを入れて両面がきつね色にカリッとなったら余分な油を拭き取る。

３に合わせておいたタレを様子をみながら加え（ししゃもの大きさにより量を加減して
下さい）テリがでるまで煮詰め、タレが少なくなったら最後にししとうを加えて
タレをからませて仕上げる。