ニンニクとたまねぎをみじんぎりにします。

オリーブ油をひいた鍋にニンニクを入れ、火を通して香りを出す。香りが出たところ、たまねぎを入れ、やや炒めて火を通す。

ホールトマトを入れる。手で潰しながら入れるとよい。１０分ほど煮込む。焦がさないように適度にかき混ぜる。

ペースト状になったら、火をとめ、バジルとオレガノをふり、香りをつけて、できあがり。