洋風トマトスープうどん
ブイヤベース風なスープが、うどんと相性◎！粉チーズやタバスコをかければナンチャッテイタリアンに。
スープが余ったら、バターライスにかけてみてください♪これもかなりいけます！！
このレシピの生い立ち
勤務先の近くにあったうどん屋さんで食べたものを私なりに再現してみました。実際にはえびやマッシュルームがはいってました。
洋風トマトスープうどん
ブイヤベース風なスープが、うどんと相性◎！粉チーズやタバスコをかければナンチャッテイタリアンに。
スープが余ったら、バターライスにかけてみてください♪これもかなりいけます！！
このレシピの生い立ち
勤務先の近くにあったうどん屋さんで食べたものを私なりに再現してみました。実際にはえびやマッシュルームがはいってました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは十分に砂をはかせておいてください。
- 2
たまねぎは縦半分に切り、その後薄切りにします。
エリンギ、しめじはいしづきをとって、好みの大きさに切っておきます。
にんにくは砕いておきます。
鷹の爪は1ｃｍ幅くらいにきっておきます。 - 3
熱したフライパンに、オリーブ油をひきます。
※なければサラダ油でも可です。うちは半々くらいにまぜてつかってます。 - 4
２ににんにく、鷹の爪を加えていためて香りをだします。
香りがうつったら鷹の爪は取り出しておきます。 - 5
３にキノコ類とたまねぎを加え、よく炒めます。火が通ったら、さらにあさりを加えてざっと炒めます。全体に油がまわったら、塩・コショウをして、ワインをまわしかけ、フタをします。
- 6
あさりの口があいたら、お鍋にうつし、お水を加えます。
煮立ったら固形スープの素と、トマトピューレを加えます。 - 7
隠し味として、みりん、ソース、醤油を加えます。
塩・コショウで味を調えて、スープの完成。 - 8
別の鍋にお湯を沸かし、うどんを軽くゆでてあたためます。
ゆであがったうどんを器にもり、７のスープをかけます。 - 9
細かく刻んだ万能ネギをたっぷりかけて完成！
お好みでタバスコや粉チーズをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
ワインはうちは白ですが、なければふつうの酒でも問題ないと思います。炒めるときに、バターを追加してもグー♪
隠し味のソースはコクを、みりんは味をまぁるく、醤油は後味をスッキリとさせます。お好みで加減してくださいね。
万能ネギは最重要アイテムです！
単位が曖昧ですいません。。。m(_'_)m
（後日ＵＰしようと思います・・・）
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