りんごと梨は皮をむき、芯を取り、３ｃｍほどの乱切りにする。バニラはさやに切れ目を入れる

フッ素加工の大きめのフライパンに、１の果肉と残りの材料を全て入れ、強火にかける。

中火にしてとろりとするまで、ときどき木べらでつぶし混ぜながら、３０分ほど煮詰める。つぶし加減、煮詰め加減は好みで。冷えると熱いときよりもう一段かたくなるので気を付ける。つぶす前にはシナモン棒、グローブは取っておく。

鍋を火からおろし、煮沸消毒してよく乾かした瓶にバターが熱いうちに詰め、ふたをして逆さまにしておく。