鮭は食べやすい大きさにぶつ切り。(一切れを3等分くらい。そのままでも問題ないです。)

ゴボウはこすり洗い、斜め薄切りにして水にさらし、ザルに上げておく。

鍋に分量の水･酒･砂糖･醤油をいれてひと煮立ちさせ、鮭を並べ入れる。ゴボウもその隙間に入れ込むように投入。

落としブタをして(キッチンペーパーで可)弱めの中火で15分煮こむ。

落としブタを取って、3～4cmのザク切りにした小松菜を入れてサッと煮、しんなりしてきたら出来あがり！