すももは皮を剥き、実を適当に切る。汁気が多いので、それも鍋に入れる。鍋はホーローやガラスが良い。

砂糖とレモンの絞り汁を入れ中火にかける。煮たって砂糖が溶けたら、弱火にして約１０～１５分煮る。
汁気が多いようでも、冷めると濃度が出る。

煮沸消毒しておいた瓶に、ジャムが熱いうちに入れて蓋をし、十分に冷ます。