non-fat カレー
油を一切使わない。お肉も一切使わない。とにかくヘルシー志向のカレーです！お酢も入ってさっぱりしてます。
このレシピの生い立ち
じゃがいも、にんじん、たまねぎがあったので、お肉はないけどカレーをつくろうと思いました。それならと、油をまったく使わないで作ってみました。その代わりに鶏がらスープのもとでうまみを出してみたら、すごくおいしかったです、
non-fat カレー
油を一切使わない。お肉も一切使わない。とにかくヘルシー志向のカレーです！お酢も入ってさっぱりしてます。
このレシピの生い立ち
じゃがいも、にんじん、たまねぎがあったので、お肉はないけどカレーをつくろうと思いました。それならと、油をまったく使わないで作ってみました。その代わりに鶏がらスープのもとでうまみを出してみたら、すごくおいしかったです、
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は皮をむき、大きめに切り、水にはなつ。
人参、玉葱もざっくりと切っておく。
細かくしたら煮崩れします。
にんにくは芽をとり、半分に切っておく。 - 2
水に鶏がらスープのもととダシ醤油を入れて混ぜておく。
- 3
お鍋にカレー粉を入れ、乾煎りする。そして香りが立ってきたら小麦粉を加え、少し焦げ目がつく程度に炒る。
- 4
１の材料を3に入れ、絡める。絡まったら2を加える。
ここで灰汁取りを忘れずに！ - 5
野菜に火が通ったら、カレールウを3かけくらいいれる。ルウを溶かし、残りの材料を入れてしまう。
そしてくつくつと弱火で20～30分煮たら、とろみがついておいしくなります！ - 6
（りんごを使う場合）
半分は摩り下ろし、汁を絞ってその汁を入れてください。もう半分はいちょう切りにして出来上がったカレーに加え、8分程度暖めたら食感がいいですよ♪ - 7
＊これはあくまで目安なので、加減は自由にしてください！ナスを素揚げしたのを入れてもおいしかったです！煮詰まって辛くなったらお水や牛乳、ヤクルトを加えてくださいね
コツ・ポイント
灰汁抜きは丁寧に。
じゃが芋はメークインが一番いいですが、男爵でもほっくりとしていて美味しいですよ。ただ、男爵の場合はあまり混ぜないようにしてくださいね。煮崩れします。
お酢は実家ではらっきょうをつけている酢をいれていました。が、無いので普通のお酢。さっぱりします。
お好みで黒胡椒を入れてもいいですよ。辛いのが好きな方はガラムマサラを加えるか、カレー粉を増やしてください。
つくれぽ
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