卵黄と生クリームの濃厚プリン
みゆぞう @cook_58084481
こってり濃厚なプリンです。
かなり高カロリーです！カラメルさし水の分量変更しました。
このレシピの生い立ち
濃いプリンが食べたい！ただその一言です！
卵黄と生クリームの濃厚プリン
こってり濃厚なプリンです。
かなり高カロリーです！カラメルさし水の分量変更しました。
このレシピの生い立ち
濃いプリンが食べたい！ただその一言です！
作り方
- 1
小鍋に砂糖、水を入れ火にかけ、濃い目の茶になったら火からおろしさし水を加え再び火にかけ、溶けたら型に流し冷蔵庫で冷やす。
-
- 2
生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶け手でさわれるくらいまで、ごく弱火であたためる。溶けたらすぐに火からおろし、バニラオイルを加える。
- 3
卵黄を溶き、２を少しづつ加え、茶漉しなどで漉す。
冷やしておいた型に注ぎ、それぞれアルミホイルをかぶせておく。 -
- 4
蒸します。
鍋の底にふきんを敷き、プリン型を並べ、ぬるま湯を型の半分くらいまで注ぐ。
蓋をして中火にかけ、沸騰する直前まで温まったらごく弱火にし、２０分間蒸す。絶対に沸騰させないように注意。 -
- 5
火を止め、蓋をしたまま鍋が人肌くらいの温度になるまで置いておく。
プリン型を鍋から取り出し、完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
蒸し方は友達に教わりました。
型から出せないタイプです。けっこう甘めなので砂糖の量は調節を。
煮詰め方が早いと固まらず作りにくかったためさし水分量変更（汗
カラメルはお好みのものをどうぞ♪ってかやっぱりテキトー（^^;
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