下準備・粉類は合わせてふるう。オーブンを１６０℃にあたためる。湯せんを用意する。

ボウルにバター・てんさい糖・はちみつを合わせていれ、湯せんにかけてとかす。

２）の粗熱が取れたらオートミールと粉類を加えてゴムべらで混ぜる。

別のボウルで卵白にしおを加えて泡立て、メレンゲを作る。

３）に４）のメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせて２等分する。それぞれに黒ごまと白ごまを混ぜる。

５）の生地をそれぞれ１２等分して天板にスプーンですくい落とし、指の腹で押しつぶすように円形にのばし、１６０℃のオーブンで約１２分焼く。