豚の骨付きは、１時間位、水につけて、血抜きをします。大根は、いちょう切りにします。春雨は食べやすい大きさに切ります。

熱とうで１～２分下茹でをします

軽く、水洗いをして、熱したフライパンに、ごま油を入れて、しょうが、骨付き肉を入れて、表面を焼きます。

焼き色がついたら、大根、水とスープの素、酒を加えて、弱火で３０～４０分位煮こみます。途中、アクがでてきたら、丁寧に取り除きます。

＊印の調味料と春雨を加え、５分位煮ます。仕上げに塩．こしょうで味を整えたら出来上がりです。