ひじきは戻す。ごぼうはささがきにする。

まぐろは包丁でたたきミンチ状にする。※ミキサーがあればあっという間にできます。

ボールにミンチにしたまぐろ、すりおろした生姜、片栗粉、醤油を入れてよく練り、ひじきとごぼうも加えて混ぜる。

フライパンに油をひき、タネをスプーンで落として両面をこんがり焼く。