お米を砥ぎます。
普通に砥いで、ザルにあげて水を切っておきます。

急須に普段飲んでいるのと同じように茶葉を入れ、カップ３～４のお湯を注ぎます。茶葉が開くまで、２～３分待ちます。

お茶をボールに静かに注ぎ、お茶が自然に冷めるのを待ちます。冷めたら上の澄んでいる部分を２カップ分取ります。底に澱が沈んでいますので、これは使わないで下さい。茶飯が苦くなりますし、色も悪くなります。

取り出した「茶水」に塩を入れます。味見をして、少ししょっぱいカナ？という程度入れて下さい。（お好みで）

普通に炊飯して下さい。
時間が来れば出来あがり！！