卵を卵黄、卵白に分けます。ボウルに卵黄、砂糖をいれ白っぽくなったらマスカルポーネをいれよく混ぜます。その後、ココア小１をいれ混ぜます。

もうひとつのボウルで卵白を角が立つまで泡立て、①のボウルに加え、泡をつぶさない様に混ぜます。

湯でコーヒーを溶かし、その中にビスケットを両面５秒ずつくらい浸します。浸したビスケットは器に敷きます。隙間はビスケットを砕いてうめます。

ビスケットの上に②を流し入れ、その上にまたビスケットを敷きます。
これを繰り返します。

器がいっぱいになったら、冷蔵庫で冷やします。
食べる前にお好みでココアをふるってください。