ひじきはサッと水洗いし、水気を切っておく。長いものがあれば食べやすく切る。

油揚げは熱湯でゆがいて油抜きし、2～3cmの長さの細切りに。人参も同じ大きさに切りそろえる。

昆布は1cm角に切る。

鍋にだし、醤油、みりん、3の昆布を入れて強火にかけ、沸騰したら残りの材料をすべて入れる。

再び煮立ってきたらアクを取って落としブタをし(キッチンペーパーで可)、中火に落として15分ほど煮る。

落としブタを取り、好みの加減に汁気を飛ばしたらできあがり！出来たてもいいけど、少し冷まして味を落ち着かせたほうがイイ感じになります。