タイ風＊海老と鶏肉のリングイネ
Omamama @Kazz0415
ピリ辛ピーナッツソースが、タイを感じさせるパスタです。
このレシピの生い立ち
某アメリカンレストランにて友人が食べていたのが美味しそうで再現してみました。ただ本家の味を見ていないので、あくまでも想像ですが・・・。2011年9月8日レシピ改良。
タイ風＊海老と鶏肉のリングイネ
ピリ辛ピーナッツソースが、タイを感じさせるパスタです。
このレシピの生い立ち
某アメリカンレストランにて友人が食べていたのが美味しそうで再現してみました。ただ本家の味を見ていないので、あくまでも想像ですが・・・。2011年9月8日レシピ改良。
アプリでひらく作り方
- 1
リングイネはたっぷりの熱湯でアルデンテに茹でる。●を合わせてソースを作っておく。シラントロとピーナッツは刻んでおく。
- 2
人参は皮を剥き、千切りに。ズッキーニは輪切りにしてから、人参よりも太めの千切りに。にんにくはみじん切り。
- 3
海老は殻を剥き、背わたを取り除く。(食べやすいように、尻尾も取りました。)鶏肉は食べやすいように一口サイズに切る。
- 4
フライパンに、にんにくのみじん切りとEVオリーブ油を入れて火にかける。香りが出てきたら、鶏肉と海老を加えて炒める。
- 5
海老と鶏肉の色が変わってきたら、人参を加えて塩・こしょうする。全体に火が通ってきたらズッキーニも加える。
- 6
リングイネとその茹で汁(大さじ2ほど)と●を加える。ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
- 7
お皿に盛りつけ、刻んでおいたピーナッツとシラントロを飾って完成！
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで調整して下さい。ナンプラーが苦手な方はその分醬油に置き換えて下さい。鶏肉はお好みの部位でどうぞ。海老のみ、鶏肉のみでも十分に美味しく出来ます。
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