ホームベーカリーに、牛乳、オリーブオイル、強力粉、中力粉、砂糖、塩の順に入れていく。 最後に、粉にくぼみをつくり、そこにイーストを加える。（イーストが液体と塩と触れないように）

生地つくりに設定し、スイッチを入れる。（約１．５時間くらい）

最初のこねが始まったら、ローズマリー、バジル、オレガノなどのハーブ類を加える。

生地が出来上がったら、ホームベーカリーから取り出し、ガス抜きをして、ベンチタイムをとる。（約３０分くらいを目安に）

生地を伸ばし、６等分にする。このまま生地を丸や長方形に平らに成形し、フォークで表面に穴をあけ、オリーブオイルをたっぷり塗り、粗めの塩をまぶすと、基本のフォッカチャの出来上がり。

６等分にした生地を伸ばし、３ｘ３センチ角にスライスしたモッツアレラチーズをたくさん詰めて、包み、丸く成形する。手のひらで丸く成形した生地を押して平らにする。

フォークなどで、生地の表面に穴を空け、ハケなどでオリーブオイルをたっぷり塗る。
最後にパルミジャーノ（粉チーズでもＯＫ）をたっぷりまぶし、オーブンで表面にうっすら焦げ目がつくまで焼き上げる。