すぐ食べたい！簡単蒸しプリン♪
チルドレンママ @cook_40016274
ちょっと高級な感じになるように生クリームとブランデーが入った蒸しプリンです♪プリンって…なんでこんなに美味しいんでしょう
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピです。私は蒸し器が無いので「恥」お鍋にプリン型を入れ、蓋を布巾でかぶせて蒸しています。
すぐ食べたい！簡単蒸しプリン♪
ちょっと高級な感じになるように生クリームとブランデーが入った蒸しプリンです♪プリンって…なんでこんなに美味しいんでしょう
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピです。私は蒸し器が無いので「恥」お鍋にプリン型を入れ、蓋を布巾でかぶせて蒸しています。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と砂糖をボウルに入れよく混ぜます。砂糖を完全に溶かして下さい。
- 2
鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかけます。沸騰する直前に火から降ろし、必ず少し冷ましてから１の中に入れ混ぜ合わせます。
- 3
２を１～２度漉します。ブランデーとバニラエッセンスを風味付けに加えたら、泡が立たないように容器に流し込みます。
- 4
鍋底にフキンを敷くと、スが入りにくいそうです。
-
- 5
蒸し器にぬるま湯をプリン容器の1/2高さまで入れて火にかけ、グツグツ沸騰させないように注意し、弱火で２０分ほど蒸します。
-
- 6
型をふると表面が膜が張った様に波打てば蒸し上がり。夏は氷などで冷却します。そうすると殺菌と兼ねて美味しくなるそうですよ！
コツ・ポイント
卵の凝固点が70度らしいので、沸騰させてしまうと、スが入って気泡が出来てしまいます。そして味も卵焼きみたいな味になるので弱火で蒸して下さいね！
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