下準備：強力粉をふるっておく。卵を常温に戻しておく。ケーキ型にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしいておく。60度のお湯を用意しておく。180度にオーブンを予熱しておく。

ﾎﾞｳﾙに卵を割り入れ、砂糖を加え、60度のお湯で湯煎をしながら、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。とろっとしてきたら蜂蜜、味醂を加えてさらに混ぜます。

2の生地がぽってりと白くなるまでよく混ぜ、強力粉を加えてサックリ泡が消えない様に混ぜ合わせます。最後に牛乳とサラダ油をヘラでつたわせながら入れ混ぜます。

型に流し入れ,底をポンポンと叩いて空気を抜きます。ｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせて180度のｵｰﾌﾞﾝで3～4分焼きます。いったん取り出して、木べらで底からゆっくり混ぜ、180度のオーブンで3～4分焼きます。

もう一度取り出して少し固まってきていますが、再度軽く混ぜて3分焼きます。次は160度に下げ5分焼きます。表面が焦げない様にアルミ箔をかぶせて10分焼きます。

竹串を刺してみて、生っぽい生地が付いてこなければ、オーブンシートの上に返して、そのまま冷まして出来上がり！