鍋に水を入れ昆布を入れます。じゃかいもは大きめ・大根・にんじんはいちょう切り・たまねぎは串切り・豆腐は一口大、長ネギは斜め切りにしておきます。豆腐と長ネギ以外を鍋に入れやわらかくなるまで煮込みます。

ホッケのすり身をスプーンでまるくして鍋に入れ、アクを取りながら煮ます。豆腐・長ネギを加え、温まったら味噌を入れます。器に盛って千切りしょうがをのせお好みで一味を振って完成です。