鍋に分量の水とバターを入れ煮立たせます

煮立ったところにあらかじめ振るっておいた小麦をを入れ火を弱火にします。そして手早くだまにならないように木べらで練ります。

火から下ろして卵を数回に分けて加え練り続けます。手早くね！

オーブンを２００度（華氏４００度）に温めておく。

大き目のシューを作る場合は直径４～５㎝、小さいのを作る時は３ｃｍくらいの大きさで生地をオーブンシートにスプーンですくって置いていきます。３ｃｍくらい間隔を開けると膨らんだ時にもくっつきません。

オーブンに生地をいれ、２００度（華氏４００度）のまま１５分、その後温度を下げて１５０度（華氏３００度）で１０分焼きます。小さいのの場合は両方の時間をすこしづつ短くするといいと思います。

焼きあがったら熱いうちに切り込みを入れて、覚めたらクリームなどの中身を入れましょう☆上からチョコレートをかければエクレアになっちゃったりもします☆