お米は洗ってざるにあげておく。こんにゃくは下ゆでして細かく刻む。油揚げは、油抜きをして、5㎜くらいの細切りにして、椎茸とごぼうは5㎜くらいの細切りにし、人参はみじん切りにする。

炊飯器に米を入れて，ほんだし、酒、しょう油、鮭の水煮缶の汁のみを入れ、水を目盛りのところまで入れる。

2に1の残りの材料を入れて、
炊く。

炊けたら少し蒸らしてから、よく混ぜて完成。