フライパンかホッとプレートを用意する。
　サラダ油をひいて、強火で鮭の表面を焼き色が付くまで焼く。
　中まで火が通らなくてもいいです。
　皿に取り出しておく。

　フライパンにサラダ油を足して、ニンジン、キャベツ、ネギ、モヤシを軽く炒める。
　まだ、野菜が生っぽいうちに平らにならして、その上に焼いた鮭を並べ、合わせ味噌を具の量に合わせて加減して、上に回しかける。（しょっぱくならないように気をつけて！）

　蓋をして、焦げ付かない程度の火加減にして、蒸し焼きにする。