洋風肉ジャガ
肉じゃがは、和食として親しまれていますが、使う材料は変わらないけれどお袋の味と違って少しピリﾂとした大人向けでポトフの感じ！洋風オリジナルレシピです。豚肉以外でも牛肉でも、鶏肉、ソーセージを代用しても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
今年３月、車のジャガーの試乗一年の抽選に当たったので記念して洋風ぽいジャガー（じゃがいも）にもじって考えました。
洋風肉ジャガ
肉じゃがは、和食として親しまれていますが、使う材料は変わらないけれどお袋の味と違って少しピリﾂとした大人向けでポトフの感じ！洋風オリジナルレシピです。豚肉以外でも牛肉でも、鶏肉、ソーセージを代用しても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
今年３月、車のジャガーの試乗一年の抽選に当たったので記念して洋風ぽいジャガー（じゃがいも）にもじって考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は大きめに切る。ジャガイモは、洗って大きめの４等分、にんじんは、乱切り、玉ねぎ1個は４つに縦割りにしてパイレックスの鍋に入れ電子レンジで7-8分。（簡単）後で煮ますからこの程度でＯＫ！
- 2
糸コンニャクはお湯で下茹し適当な長さに切る。豚肉も適当に大きめに切り、生姜をスライスしたお湯で茹で、お湯から上げて水洗いしておく。（臭みとあくが出ない）
- 3
1の野菜の鍋に2の豚肉とお湯をひたひたに入れ、にんにく一片を皮をむいたらそのまま入る。お砂糖を大さじ１から2程度いれて、醤油を大さじ2、出汁を適量入れる。（麺汁などの場合は少なめに）煮汁の味を見て調整。糸コンニャクも入れ中火で数分煮込む。
- 4
少し煮つまったら、少量のブランデーで香をつけ火を強めてアルコールを飛ばす。
- 5
煮崩れないようにすぐに火を止めて時間を置き、味を染み込ませる。食べるときに再度温める。
- 6
ポトフのように深めの洋皿に盛り、イタリアンパースレーなど飾って肉ジャガーの出来上がり。
コツ・ポイント
調理時間の短縮と香付けにブランデーかウィスキーを入れたり、スパイシーさをにんにく１片入れて出します。調味の仕方も簡単で最終的には、麺汁など代用しても大丈夫です。
つくれぽ
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